Elaboración del néctar de mango:
Ingredientes:
· 1kg. de mango.
· 3 tazas de agua.
· 1 1/2 taza de azúcar blanca refinada
Materiales:
· 2 ollas.
· 1 cuchillo.
· 1 licuadora.
· 1 colador.
Preparación:
El primer paso que se tiene q realizar es el lavado de los mangos; luego ponerlo en una olla y cortarlo en trozos separando la pulpa. En tanto, calentar agua a fuego lento y cuando este a punto verter la pulpa, a fuego mínimo y dejar pre cocer durante 5 minutos. Luego licuar los trozos y colarlo; en otra olla agregar azúcar con tres tazas de agua a fuego lento y remover hasta que el azúcar se disuelva. En cuanto comience a hervir agregar la pulpa previamente colada y mezclar perfectamente; cuando suele el hervor es señal de que ya esta listo.
Envasado y Sellado:
Vaciar el néctar en un frasco y taparlo de inmediato. Voltear el frasco sobre la mesa y dejarlo en esa posición durante 5 minutos para que se concentre.
Diagrama de flujo:
